Funciones del Puesto

Supervisa a su personal a cargo para que realicen las funciones de acuerdo a las instrucciones giradas.
Revisa que los procesos de producción se estén realizando de acuerdo a los parámetros determinados por el cliente.
Revisar y firma la documentación y reportes diarios que se generen.
Supervisar y entregar el turno a cargo, validar que siempre se mantenga limpio y en orden su área de trabajo.
Garantizar la realización de las pruebas necesarias para verificar la conformidad de los productos, así como de realizar las mediciones en los equipos que se requieren para las mismas.
Retiene el producto terminado y/o no conforme o potencialmente no inocuo (según sea el caso) que no esté acorde a los criterios de inocuidad, calidad y sensorial, registra el producto en bitácora electrónica y señala el producto con papeleta correspondiente.
Atención de quejas de calidad e inocuidad, recopilando toda la información relacionada con el problema.
Verificar los índices de calidad de BPM, Cumplimiento a programa maestro de limpiezas.
Desde la recepción de frutas, procesamiento, obtención de producto terminado, almacenamiento y transporte, asegurar el cumplimiento de fichas técnicas, condiciones establecidas de procesamiento y almacenamiento.
Verifica el etiquetado de los diferentes productos, verificando, No. De lote, contenido neto, fecha de caducidad, grados brix y variedad, etc. De acuerdo a lo que la receta indique.
Genera la receta de calidad en base a los datos enviados en el plan de producción.
Revisa materia extraña en filtros de preproceso y de esterilización.
Revisa la temperatura de sostenimiento y llenadora que permanezca en los limites aceptables.
Realiza análisis organolépticos en las muestras de producto terminado y preproceso.
Todas las actividades conexas y relacionadas con la calidad e inocuidad del producto, Asimismo las que le indique su jefe Inmediato.
Identificación de barridos.
Realizar reuniones con sus colaboradores para delinear actividades, resultados y evaluación de las funciones de cada uno de ellos.
Revisa que los criterios de inspección para la aprobación y/o rechazo de frutas, materias primas o insumos (ácido ascórbico, ácido cítrico, etc.)
Identificar y registra cualquier problema relacionado con la calidad del proceso, recomendando posibles soluciones detallándolo en la bitácora.
Con los parámetros establecidos para el proceso por la Gerencia de Calidad para c/u de las frutas a procesar, lo da a conocer a su personal y se asegura que se cumpla.
Tomar las muestras representativas de los lotes para los clientes que lo requieran.
Elabora acciones correctivas.
Administra la evaluación de desempeño de su personal.
Verifica los PCC establecidos en los procesos de pulpas.
Verifica los PPROs establecidos en los procesos de pulpas.
Verifica Código de colores en artículos de limpieza.
Apoyar en la revisión de política de vidrio y plástico duro
Apoyar a la elaboración y/o actualización de manuales de operación de la planta.
Apoyar actividades en auditorias de clientes y de terceras partes. (ISO 9000 y FSSC 22000)
Verifica la trampa magnética.
Participar activamente de las actividades de capacitación y entrenamiento definidas para el desarrollo particular e institucional, en el tiempo y forma definidas por la empresa.
Apoyar y participar en lo requerido del Sistema de Gestión Integrado en las actividades relacionadas a su puesto.

Requisitos del Puesto

Conocimiento en procesos de Calidad e Inocuidad, Producción y Despacho de producto.
Inspección de producción aséptica. Supervisión de personal.

Experiencia Deseada

Excel intermedio

Habilidades Deseadas

Debe ser asertivo, con facilidad de palabra y don de liderazgo. Además, debe poseer excelente habilidad de organización, orden y planificación. Manejo de procesos Asépticos.