Chef/Supervisor de cocina Vacante Fresca
Goldelm Palms
Acerca de la vacante
Funciones del Puesto
Supervisar la correcta recepción y almacenamiento de productos.
Coordinar y asignar tareas al personal de cocina.
Garantizar la presentación y sabor de los platos según estándares.
Requisitos del Puesto
Técnicas culinarias avanzadas: cocción, emplatado, cocina internacional, cocina molecular.
Nutrición y dietética: elaboración de menús equilibrados y adaptados a necesidades especiales.
Seguridad alimentaria y normativa sanitaria: HACCP, manipulación de alimentos.
Gestión de costos y control de inventarios: optimización de recursos y reducción de desperdicios.
Maridaje y enología básica: conocimiento de vinos y bebidas para acompañar platos.
Carnet de manipulación de alimentos
Diplomado o Máster en Gestión de Restaurantes o Administración Hotelera
5 años de experiencia en puestos similares.
Conocimiento intermedio en inventarios
Manipulación de alimentos y normas sanitarias (HACCP)
Certificación en vinos y maridaje (Sommelier básico)
Experiencia Deseada
Grado o Diplomado en Gastronomía o Artes Culinarias
Formación en Nutrición y Dietética
Office 365 intermedio
Habilidades Deseadas
Planificación y organización: diseño de menús, control de tiempos y coordinación de cocina.
Gestión de equipos: liderazgo, motivación y resolución de conflictos.
Comunicación efectiva: trato con proveedores, clientes y personal.
Gestión de calidad: asegurar estándares altos en sabor, presentación y servicio.
Otros detalles
Area del Puesto
Turismo
Ubicación del Puesto
Sardinal, Guanacaste, Costa Rica
Salario
800-900mil colones (Moneda Local)
Nivel Académico
Diplomado
Idiomas
Francés: 80%